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藏在「胡同」里的海派餐厅有着比Hermès还限量的美味

发布时间:2019-06-15 00:17 来源:未知 编辑:admin

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  原题目:藏在「胡同」里的海派餐厅,有着比Hermès还限量的甘旨!

  一家看着不太起眼的海派餐厅

  却成为了浩繁美食博主的私藏「食堂」

  对峙做本人的精美私房菜

  靠着口胃和食材取胜

  第n次去大胜胡同的小香蕉

  吃完后仍然真的想给它疯狂打call!

  此刻大胜胡同推出重磅勾当!

  带上口红就打折!

  带上你的口红,大胜胡同就送菜!

  带1只,送土豆色拉一份

  带2只,送酱鸭一份

  带3只,送莎莉娜牛舌一份

  带4只,送炸大虾一份

  带8只或以上,送枸杞花雕鸡一份!

  整整一满盘的蟹粉用来当米饭的浇头!这是什么大户人家哟!只需200+的价钱就能吃到抖音上超火的蟹粉饭!!太划算了吧!

  黄灿灿的蟹粉嗲到爆!现炒的蟹粉,光闻着香气都勾魂!没有任何多余的调味,纯粹的提炼出蟹本身的鲜美。大颗的蟹黄,一条一条的蟹肉,小香蕉看着两眼冒星星!

  能够看得出蟹粉超等厚一层!还有超多蟹油,能够说是真材实料了!

  和着蟹油拌饭,拌的时候香味阵阵,蟹肉裹着米饭,连米饭都变得苦涩可口,一口下去感受整个秋天的夸姣都在舌尖绽放~

  除了清炒蟹粉外,大胜胡同还有良多蟹粉菜!终究这个时候的蟹是最肥的!小香蕉就很喜好大胜胡同的蟹粉蒸蛋~厚厚的一层蟹粉,配上滑嫩的蒸蛋,丝滑般的口感,鲜美的蟹粉,告竣了1+12结果!

  大胜胡同的风肉,都是老唐先生本人亲手做的,并且必需在三九严寒起头,细细腌制成熟。一过了阿谁天,就做不出这个味道了!所以这道风肉能够说是这个时间吃完,再想吃就没有了!比爱马仕还限量!

  风肉看着有点肥,其实吃起来一点都不。肥肉的清淡都曾经颠末“风干”后,变得很是Q弹,吃起来就像瘦肉一样~

  吃风肉必需得细细品尝,越吃越香。没有咸肉那么咸,又有着火腿的香味,肉质紧实,很是可口。底下铺着的娃娃菜也吸饱了肉汁,很是鲜美。

  干烧大虾真是道硬菜!上桌还都摆成爱心外形,没想到一家硬挺的海派餐厅竟然也有如许少女心的时候~

  这个大虾真不愧称之为大虾!跟小香蕉的小臂一样长!!全数都用的两端虾,一只虾有4-5两!每只虾都开了背,处置的很细心。

  干烧的过程中,红红的虾油都被熬出来了。小唐先生对于这道菜,有一个本人的躲藏服法,就是虾油酱拿来拌饭吃,鲜香程度丝毫不逊于蟹粉拌饭哦!

  剥的时候都很吃力,手指都留香了!小香蕉感觉这道菜能够叫吮指大虾,吃完得吮指~

  命运好的话还能吃到虾黄哦!

  这道菜是唐老先生在香港的一家老牌米其林一星的富豪餐厅吃到的,香港良多明星富豪都惠临过。老爷子吃了一两次当前,就本人做出了这道菜!纷歧样的是香港的餐厅用的是高贵的东星斑,老爷子改良用了愈加亲民的鳜鱼。

  做这道菜最主要的步调就是焖,可以或许完全锁住鱼肉的新鲜,让所有的香气都被其所接收,焖大要10-15分钟就能出锅啦。

  用淡水鱼中肉质最嫩的鳜鱼,肉质超等细腻,由于鱼肉细腻,所以汤汁能很容易浸入,鱼肉和汤汁夹杂一体,满口鲜香。

  配菜也是超好吃!吸饱了汤汁的油豆腐和萝卜,都藏着精髓啊!配饭吃一级棒!

  圆蹄就是上海本帮的烧法,每逢主要的日子,这道大菜必会出此刻餐桌上。肉曾经是烧的酥烂了,收汁恰如其分,连青菜都浸入到汤汁里,变得有滋有味。

  肉皮很是有弹性,胶原卵白满满,吃一块抵敷10张面膜!小香蕉如许的少女,这q弹的皮必必要包圆了!

  过年的大年夜饭套餐也是性价比很高了~有近20个菜,还包含了酒水哦!一家人团聚在一路,吃着本帮味道的菜,就像在家里一样,和和乐乐,这才是过年幸福的容貌~

  开这家店的初志,只是由于唐老先生的父亲喜好吃,受了老父亲的影响,才开了这家饭馆。后出处于在上海这边做本帮菜的味道,都有点失传了,让唐老先生愈加果断了要好好做好这家店的决心。

  「唐氏菜」源于老一代对菜品的研究理解,然后推陈出新。对于菜品的味道不追求浓油赤酱,而是忠于食材本身的原味。恰是如许的立场,收成了一票的忠诚粉丝!

  对于大胜胡同来说,这里更像是一个家,是调集了三代人心血的餐厅,也承载着唐家父子对上海美食的热爱。

  在这一亩三分地,他们不竭的推陈出新,保留了上海保守的本帮味道,也在菜品长进行改良创作,成为了今天的“唐家私房菜”,能够说是对菜品当真到骨子里了!

  前两天有一条很火的微博说的是,“但愿本人喜好的工具永久小众,永久不要火”这种设法真的是愚笨又无私。

  小香蕉已经有一度也是如许的设法,但愿本人喜好的店不被公共晓得,如许就不消列队了。可是本人喜好的小店一家家关门,让小香蕉认识到,越是本人喜好的,越是要让它被身边的人晓得,让越来越多的人爱上它的味道,好让它不断对峙下去。

  大胜胡同就是我想要分享给大师的一家“心头好”餐厅。

  小香蕉第一次这么壕气的吃蟹粉饭!看着盘子上的蟹油,心疼的刮!盘!子!终究我们是勤俭节约的乖宝宝对吧!!

  店名:大胜胡同

  人均:110元

  分店地址如下

  大胜胡同(老店)

  地址:陕西南路490号(文化广场)

  大胜胡同(智社店)

  地址:陕西北路688号智社南侧

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